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双休,除了忙点饺子馆的生意,叶晓媚其他时间都在研究饭馆的特色。
她比不上唐不辞的财大气粗,也比不上人家唐家宅的名气,但是又要干出个特色来,还得降低成本才能有一点机会。
礼拜一,叶晓媚早早的到学校宿舍找尚真。
「啥?火锅?」尚真本来睡得迷迷糊糊的,听了这话蹭的一下跳起来了。
「嗯,就叫四喜状元火锅。」要比名声,叶晓媚肯定没有唐家宅的名声远扬,唯一一点的小名声就是状元了。
第290章吃过火锅没有
「你说的是铜锅火锅吧。」尚真吃过,就是那种中间带烟囱一圈都能涮菜的那种。
「对。」叶晓媚想好了,必须得创新,不然在资金单薄人员萧条技术模糊的情况下,还真难从三福饭店分出人流来:
「肯定不能用之前的那种炭火锅,烟熏火燎的,反正,这周双休你哪儿都别去,跟我一起研究火锅底料。」
她还打算用电炉,不过这个年代最流行的电炉只有一种,里头带发热弹簧的,特别的耗电不说,容易发生火灾短路等意外。
但是火锅好啊,分了锅底,上个涮菜,服务员也用不了那么多,这都是降低成本的好处。
而且菜市场早上赶过去能购置当天最新鲜的蔬菜和肉类,离四喜饭店不远,也就隔了一个红绿灯。
把这些都说了之后,尚真提不起精神来:「这能行吗?到时候把薛太太送你的饭店都赔进去了咋办,照我看能干无本生意。」
叶晓媚好奇了。
尚真的主意是拆了之后改成麻将房,投资不过就几副麻将,饭店里本身就有桌椅板凳,叶晓媚当时就瞪了她一眼。
到了双休,叶晓媚怕熬煮火锅底料味道太大,事情没成之前,叶晓媚也不想让母亲操心。
于是就在四喜饭店后厨开始了。
店里总共就剩下两名服务员还,厨师带着学徒配菜员都跑了。
据说是一天到晚也没有客人,后厨的剩菜又不能第二天接着用,弥漫了一股子酸臭味。
叶晓媚只能让两名服务员帮忙打扫一下。
她们是姐妹俩,是从乡下来城里打工的,因为没什么学历只能做服务员了。
干起活来也是懒散的很,叶晓媚也不习惯给员工画大饼,只能说试试,如果好的话,她们的工资也能调整,这才吊起了姐妹俩干活的性质。
叶晓媚和尚真头对头脸贴脸的研究配料,准备了四种火锅底料,又买了一些配菜打算试试。
底料刚熬好的那一刻,香味飘了整个饭馆。
尚真的眼珠子瞪得溜圆:「小媚,你咋啥都会啊,这好香啊。」
「必须的。」叶晓媚怎么说还有不少残留在二十一世纪的记忆,只是当下社会很多设备跟不上,她还得想法子找厂家给定做一些专用火锅用具。
叶晓媚灵机一动:「尚真,走,帮我端着这两样咱们去对面。」
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