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萝卜干炖肥肠（第2页）
2.
泡辣牛蛙
材料：牛蛙腿、泡椒、泡姜、小米辣、豆瓣酱、啤酒
做法：
1.
牛蛙腿洗净切块，加料酒、淀粉腌制10分钟。
2.
热油爆香姜蒜、豆瓣酱、泡椒，倒入牛蛙大火翻炒至变色。
3.
加啤酒没过食材，中小火焖煮8分钟，收汁后撒花椒粉、葱花出锅。
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3.
沙拉虾滑油条
材料：鲜虾仁、油条、生菜、圣女果、沙拉酱
做法：
1.
虾仁剁泥，加蛋清、淀粉拌匀成虾滑，挤入热油锅炸至金黄捞出。
2.
油条切段，生菜撕片垫底，摆上虾滑、圣女果。
3.
混合沙拉酱与酸奶，淋在表面即可。
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4.
冲浪桂鱼（造型菜）
材料：桂花鱼、番茄酱、淀粉、模具
做法：
1.
鱼身改刀，鱼头鱼尾固定成“冲浪”造型，鱼肉切片腌制后裹淀粉炸至酥脆。
2.
锅留底油，炒番茄酱至浓稠，勾芡后淋在炸好的鱼身上，摆盘时用模具定型。
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