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来尝尝农家菜（第1页）

第一百零二章：地皮菜炒鸡蛋——久违的美味

清晨，老王兴冲冲地拎着一袋地皮菜走进了老李小酒馆，一进门就大声嚷嚷：“老李，我今天总算是买到地皮菜了，你给我们哥几个炒个地皮菜炒鸡蛋！”

“哎呀，老王，你可真是有心了，这地皮菜怕是十几年都没吃过了。”陈嫂子感慨道。

**地皮菜炒鸡蛋**

老李接过地皮菜，仔细清洗干净。这地皮菜看似不起眼，却有着独特的口感和丰富的营养。

“地皮菜炒鸡蛋，先要将地皮菜用清水反复冲洗，去除泥沙。然后，在锅中加入少许油，放入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，捞出备用。”老李一边操作一边讲解。

“接着，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入地皮菜，大火翻炒。最后，加入炒好的鸡蛋，调入盐和胡椒粉，翻炒均匀。”老李说道。

不一会儿，一盘色香味俱佳的地皮菜炒鸡蛋就出锅了众人围坐在一起，眼睛直勾勾地盯着桌上的地皮菜炒鸡蛋。老王先动了筷子，夹起一筷子送入口中，立刻露出陶醉的神情，“嗯，就是这个味儿，多少年没吃到这么正宗的了。”陈嫂子也跟着尝了一口，点头称赞，“老李的手艺还是那么棒。”大家纷纷动筷，一时间，小酒馆里只有咀嚼声和偶尔发出的赞叹声。这时，一个年轻小伙儿匆匆跑进酒馆，闻着香味儿来到桌前，好奇地问：“这是什么菜呀，这么香？”老李笑着给他解释了一番地皮菜炒鸡蛋的妙处。小伙儿听后跃跃欲试，老李便盛出一小份给他品尝。小伙儿吃后竖起大拇指，说以后也要找地皮菜来吃。众人见状都笑了起来，这小小的一盘地皮菜炒鸡蛋，不仅勾起了他们多年的回忆，还让年轻一代了解到这种独特的美食文化，小酒馆里弥漫着温馨而欢快的氛围。。地皮菜软嫩，鸡蛋鲜香，令人食欲大开。

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第一百零三章：芦蒿炒臭干——独特的风味

“今天我还想吃芦蒿炒臭干，这道菜可不好做，芦蒿不好买。”陈嫂子说道。

“没错，芦蒿一是季节菜，二是非要江边的芦蒿才更香。”老李点头道。

**芦蒿炒臭干**

老李将新鲜的芦蒿洗净，切成段。臭干切成小块，用开水焯烫去除部分臭味。

“芦蒿炒臭干，关键在于火候的掌握和调料的搭配。”老李说道。

在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入臭干块，大火翻炒。然后，加入芦蒿段，加入盐、糖和酱油，快速翻炒均匀。

“这道菜芦蒿脆嫩，臭干独特，是一道非常具有特色的美味。正当大家沉浸在芦蒿炒臭干的美妙滋味中时，门突然被大力撞开。众人吓了一跳，只见一个穿着讲究的男人走了进来，身后还跟着几个跟班模样的人。

“你们这儿就是传说中的老李小酒馆？”男人傲慢地问道。老李赶忙迎上去说是。男人鼻子嗅了嗅，走到桌子前看了看芦蒿炒臭干，满脸不屑，“就这东西也算美食？本少爷今天就让你们见识下真正的高级菜肴。”说着就要命跟班把带来的食盒打开。

众人面面相觑，心中不悦但也不好发作。跟班打开食盒，里面是精致摆盘的山珍海味。男人得意洋洋地夹起一块海参递到老李嘴边，“尝尝，这可比你做的强多了。”

老李微微一笑，推开海参，“公子，咱这小馆虽小，但讲究的是普通食材做出独特味道，这些珍贵食材咱不会欣赏，还请公子移驾别处吧。”男人脸色一变，刚要发火，看到周围人坚定的眼神，只能冷哼一声带着跟班灰溜溜地走了。小酒馆里重新恢复了温馨欢快的氛围，大家继续享受着芦蒿炒臭干的美味。”老李说道。

第一百零四章：葱爆河虾——鲜香四溢

“今天这虾全是活的河虾，特新鲜，就做葱爆河虾吧，下酒好菜。”老李说道。

**葱爆河虾**

老李将河虾洗净，沥干水分。在锅中加入大量油，放入河虾，大火炸至虾壳酥脆，捞出沥油。

“葱爆河虾，关键在于油温的掌控和火候的掌握。”老李讲解道。

在锅中加入少许油，放入葱段和姜片爆香，再加入炸好的河虾，加入盐、糖和料酒，快速翻炒均匀。老王一听老李要做葱爆河虾，连忙摆手说：“老李，这河虾做醉虾就好了。”众人一听，眼睛都亮了起来。老李挠挠头说：“嘿，倒是忘了这一做法。”于是，老李改变了做法。他把鲜活的河虾放在碗里，倒入些许白酒，撒上些盐和香料。河虾受了刺激，在碗里蹦跳着，很快就醉晕过去。

随后，老李又切了些葱姜蒜，调了一碗蘸料，里面放了生抽、醋还有一点点辣椒末。醉虾上桌后，虾身晶莹剔透。老王迫不及待地夹起一只醉虾，放入口中慢慢嚼着，边嚼边说：“这新鲜的河虾做成醉虾才有原汁原味啊。”其他人也纷纷效仿。这时，酒馆的门再次被推开，进来的是之前来过的那个年轻小伙儿，他手上提着一网兜河虾，笑嘻嘻地说：“李叔，我知道这里河虾新鲜，特意去河边捞了些，送给您，希望还能尝到像上次那样的美味。”众人哄然大笑，邀请小伙儿一起品尝这醉虾。小酒馆里又是一片欢声笑语。

“这道菜河虾鲜嫩，葱香浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李说道。

第一百零五章：香菜豆干拌牛肉——清爽可口

“香菜豆干拌牛肉，这道菜简单又美味，下酒再合适不过了。”老李说道。老李拿出一块卤制好的牛肉，牛肉纹理清晰，色泽诱人。他把牛肉切成薄片，每一片都薄厚均匀。接着取出豆干，豆干散发着淡淡的豆香，将其切成细条。再取一把新鲜的香菜，洗净切碎。

“这香菜豆干拌牛肉啊，调味很关键。”老李一边说一边调配着酱汁，他将生抽、醋、香油按照一定比例混合，又加了一点白糖提鲜，再放入蒜末和少许辣椒油搅拌均匀。然后把切好的牛肉片、豆干条放进盆子里，倒入调好的酱汁，用手轻轻抓匀，确保每一片牛肉和每一根豆干都裹满酱汁。最后撒上香菜碎，一道香菜豆干拌牛肉就做好了。

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