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春天的野菜（第1页）

今天天气不错，约了吴老师、陈嫂子、曹姐，去老李小酒馆喝点小酒。早上六点，他们便已全部到位，脸上洋溢着对这次小聚的期待。还是老规矩，第一杯必须是冰啤。一大口冰冷的啤酒下肚，瞬间感觉浑身一个激灵，仿佛连日的疲惫都被这冰凉带走，随着啤酒中麦芽的香气直冲头脑，整个人都轻松百倍。

“曹姐，今天这菜可得好好点点，咱们可得尝尝鲜！”吴老师笑眯眯地看着曹姐，眼神里满是期待。

曹姐也不含糊，拿起菜单，熟练地开始点菜：“先来个鲜蚕豆焖羔蟹吧，蚕豆要选嫩的，羔蟹要鲜活的，用小火慢炖，让蚕豆的清香和羔蟹的鲜美充分融合。”“听起来就很美味啊。”陈嫂子忍不住咽了下口水。

不多会儿，菜就上桌了。那盘蚕豆焖羔蟹散发着诱人的色泽，浓郁的香味弥漫开来。众人迫不及待动起筷子，先尝了一口蚕豆，嫩得入口即化，带着淡淡的清甜。再吃羔蟹，蟹肉饱满鲜嫩，每一丝肉都吸收了蚕豆的清香。

“曹姐真会点菜，这道菜绝了。”吴老师赞不绝口。

正当大家吃得开心的时候，老李端着一盘神秘的菜肴过来了。“各位，这是我新研究的菜品，看你们都是老顾客，免费给你们尝尝。”众人好奇地看向盘子，原来是一道创意寿司，不过里面包的馅料却是用刚才的蚕豆焖羔蟹的食材混合而成。大家将信将疑地夹起一块放入口中，没想到这种新奇的组合带来全新的口感体验，既有寿司米的软糯，又有蚕豆和羔蟹独特的风味。一时间，欢声笑语不断，大家一边品尝美食，一边分享着生活中的趣事。

“好嘞，这道菜我知道，老李这儿做得最地道！”小二在一旁应声，记下了菜名。

“再来个蚝仔香椿煎蛋。这时，一直没说话的陈嫂子开了口：“要说这蚝仔香椿煎蛋啊，关键就在处理食材上。蚝仔得先用盐水泡一泡，洗干净泥沙，然后焯水捞出，这样吃起来就不会牙碜。香椿呢，一定要选最嫩的芽尖儿，稍微焯一下水去掉涩味就行。”吴老师听得认真，还不时点头。

曹姐接着说道：“打蛋液也有讲究，要把蚝仔和香椿切碎放进去，加适量盐和一点点料酒去腥，蛋液顺着一个方向搅，搅到起小泡泡就差不多了。”

“那煎的时候火别太大，中小火慢慢煎，一面定型了再翻面，保证两面金黄，外酥里嫩。”陈嫂子补充道。

大家正说得热闹，这道蚝仔香椿煎蛋就上桌了。金黄色的煎蛋散发着诱人的香气，蚝仔的鲜味和香椿独特的味道混合在一起。众人纷纷动筷，刚一入口，先是蛋皮的酥脆，接着便是蚝仔的弹滑和香椿的清香在口腔散开。“哎呀，果然好吃，学到了不少窍门呢。”吴老师满足地笑着，大家也沉浸在美食之中，享受着这惬意的聚会时光。”曹姐接着说，“蚝仔要新鲜，香椿要切碎，和蛋液一起煎，那香味，想想就流口水。”

“还有啊，香椿豆烧鳝丝也不能少。鳝丝要先用料酒、姜丝腌制去腥，再和香椿豆一起快炒，那味道，绝了！”曹姐说得头头是道，听得我们直流口水。很快，香椿豆烧鳝丝也上桌了。盘中鳝丝油亮，夹杂着翠绿的香椿和饱满的豆子。众人急忙伸筷，鳝丝口感嫩滑，带着料酒和姜丝祛除腥味后的鲜香，与香椿独特的气息以及豆子的绵软相融合，别有一番风味。

“老李的手艺真是越来越好了。”吴老师感叹着。此时，店门被推开，进来一位年轻小伙子。“各位前辈好，听闻这里美食众多，特来见识一下。”小伙子一脸诚恳。大家热情地招呼他坐下，分享桌上的美食。小伙子尝过后大为惊喜，直说自己有口福。大家听了都很高兴，便邀请他加入聊天。小伙子讲述着自己四处寻觅美食的经历，大家则分享着各自所知道的其他美食及其做法。阳光透过窗户洒在桌上，欢声笑语回荡在酒馆内，这场充满美食与欢乐的小聚继续愉快地进行着。

“对对对，还有香椿和牛肉腐煲，炸荠菜丸子，炸脆皮香椿……”“这香椿和牛肉煲啊，牛肉要先切成小块，冷水下锅，加点姜片和料酒焯水去腥。”曹姐边说边比划着，“香椿呢，也要焯水去掉苦味，捞出来后切末备用。然后把锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒一会，再倒入适量清水炖煮。等牛肉快熟的时候，放入香椿末，加盐、生抽调味，最后大火收汁就行了。”

“那炸荠菜丸子也好做。”陈嫂子接过话茬，“先把荠菜洗净切碎，挤出多余水分。再准备些肉末，可以加点香菇碎增加香味。把它们混在一起，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。搓成一个个小丸子后，下油锅炸至金黄就可以啦。”

年轻人听得津津有味，不停地记录着。大家继续边吃边聊，话题围绕着各种美食展开。不知不觉间，太阳渐渐西斜，小聚接近尾声。大家意犹未尽地互相道别，约定下次还要相聚在此共享美食，而年轻人则怀揣着满满的收获踏上寻找美食的新旅程。曹姐一口气点了好几道菜，每道菜都描述了详细的烹饪方法，听得小二连连点头，表示一定按曹姐的要求去做。

“老李这儿的河蚌金花菜也是一绝，地皮菜炒鸡蛋也别忘了。河蚌金花汤上来了，热气腾腾，散发着一股清新的鲜味。众人眼睛一亮，纷纷凑近去看。只见汤里的河蚌肉饱满厚实，金花菜嫩绿嫩绿的，漂浮在奶白色的汤汁中。

“这汤啊，河蚌要挑那种紧闭壳子的才新鲜。”曹姐说着，率先盛出一碗。大家也跟着盛汤，轻轻吹散热气后喝了一小口。那鲜美的滋味立刻在舌尖散开，河蚌肉煮得恰到好处，不老不柴，金花菜有着独特的清香。

紧接着，地皮菜炒鸡蛋也上桌了。黄澄澄的鸡蛋裹着地皮菜，颜色十分诱人。尝一口，鸡蛋的松软和地皮菜特殊的口感相得益彰。

“今天真是大饱口福了。”吴老师感慨道。

大家吃完这两道菜后，肚子已经撑得圆滚滚的。看看窗外渐暗的天色，都意识到这场美食之旅即将结束。于是，大家心满意足地结账，互相叮嘱着回家路上小心，带着满嘴的美食余味和满心的欢喜，缓缓散去。”我插嘴道，想着这些地道的小菜，心里就美滋滋的。

“好嘞，再加上韭菜炒螺蛳肉，河蚌炖咸肉煲，酒香马兰头，蒜香豌豆尖……”曹姐继续补充，仿佛要把整个春天的味道都装进这顿饭里。

“哈哈，曹姐，你这是要把整个菜园子都搬来啊！”陈嫂子打趣道，大家都笑了起来。

“别忘了爆炒狗鸡头，菊花叶炒鸡蛋，这两道菜可是老李这儿的特色，别的地方都吃不到。”我提醒道，想着这些独特的美味，心里就充满了期待。

随着一道道菜陆续上桌，我们边吃边聊，气氛热烈而温馨。每一道菜都色香味俱佳，让人赞不绝口。特别是那道鲜蚕豆焖羔蟹，蚕豆的清香和羔蟹的鲜美完美融合，让人回味无穷。

“老李这儿的菜真是越来越地道了，下次咱们还得来！”吴老师边吃边赞叹道。

“是啊，特别是曹姐点的这些菜，真是让人大开眼界，大饱口福！”陈嫂子附和道。

“哈哈，下次咱们再换个口味，尝尝老李这儿的其他美味！”我提议道，大家都纷纷点头表示赞同。