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改版后的卤帮菜,生意愈发红火,雇了四个服务员都应接不暇,看样子还得加派人手。
老板厨艺精湛,做出的菜肴色香味俱佳,但凡尝过的顾客,无不赞不绝口,还自发地将这家饭店推荐给身边亲友。
时间一长,卤帮菜的生意竟能与隔壁的广聚财分庭抗礼。
论利润,卤帮菜更是遥遥领先。一方面,食材是老板亲自深入村落精挑细选而来,质优价廉;另一方面,饭店由自家老房子改建而成,无需承担房租这一沉重开销。
反观广聚财,店面占地霸道,侧面还修了堵围墙向外延展,生生挡住了周边铺子,唯有左侧过往的客人才能瞧见。
铺子大,租金自然不菲,一月五万有余,再算上水电气费与人工成本,开支直奔十万而去。
店里用的虽是成本不高的预制菜,奈何味道欠佳,只能指望靠高档装修招揽顾客,又在这上面砸了一大笔钱。
至今连成本都没收回来,老板起早贪黑、忙忙碌碌,一个月下来也仅仅能维持个不亏本的局面。
广聚财的老板妄图通过打价格战挤垮隔壁卤帮菜馆,只可惜事与愿违。
卤帮菜这边来了个聪慧的女军师,一番巧妙运筹,让饭店枯木逢春,再度热闹非凡。
更让广聚财老板窝火的是,不少顾客在卤帮菜买上一堆盒饭,径直跑到他店里用餐,一大桌子人就点一盘预制菜,权当是买座位的花销,点了又不动筷,搞得他满心愤懑:“这还不如直接收座位费呢,热菜都白白浪费了!”
眼瞧着广聚财已是强弩之末,若压不垮这条街上最后一家竞争对手,就没法涨价,此前的巨额投入都将付诸东流。
无奈之下,老板竟觍着脸跑到卤帮菜这边商量:“你这三十块钱随便吃,太离谱了吧?哪有这么打价格战的,你这么搞,别人还咋做生意啊?”
他本以为能拿捏卤帮菜年老的店主,没成想店里多了两个年轻人,一个虎背熊腰、气场慑人,一个能言善辩、机智过人。
张开妍镇定自若地回应:“这不是跟您学的嘛?您家广聚财,一只烤鸭才卖三十多,这年头,活鸭子都不止这个价。”
广聚财老板顿时面红耳赤,自觉理亏,转而说起求和的软话:“咱们这么干,谁都赚不着钱。
我签了十年合同,你要是硬扛,我也没辙,大不了就耗着呗。
我琢磨着,这么耗下去没意义,纯粹便宜了旁人,要不咱俩商量商量一起涨价,行不?”
张开妍莞尔一笑:“我们这就是个小本生意,够糊口就行,眼下生意刚有起色,也不想折腾太累。
再说了,您那广聚财可是大饭店,生意看着也挺旺,这条街吃饭的人多,大家都有的赚。
做人得知足,我们小店就算全天爆满,挣的钱和您比,那也是九牛一毛。”
广聚财老板见说不过,心知赶不走他们,自家大饭店又没法涨价,每日忙得心力交瘁,还挣不了几个钱,可前期投了那么多,又舍不得放弃。
待他离开,张开妍立刻转向卤帮菜店主,神色关切地叮嘱:“您可千万别被刚才那人的可怜样给糊弄了,跟着他的节奏走。想当初您饭店生意不好的时候,他可从未想过拉您一把。”
一旁的黄通打趣道:“哟,不错嘛!昨天还教育我别以暴制暴,今天怼起这恶人来,嘴皮子可够利索的。”
张开妍微微一怔,解释道:“小孩和大人不一样,救一个大人,代价太大了。”
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