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麻辣香锅其实是懒人美食,只要炒料配好了,就是于大嫂也能做出和秦蓉一样口味的麻辣香锅,麻辣烫却是更注重食材,烫着吃和炒着吃区别还是很大的。
麻辣香锅的炒料秦蓉一早就配好了,花椒、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、白糖、料酒。
秦蓉炒制了一大锅炒料,接着就等着食肆开门让于大嫂接手了。
麻辣烫熬的则是骨汤,再加一些胡椒粉激发人的食欲,大骨是肉摊老板一大早就送来的。熬好汤底之后,卤味也做好了,食肆要开门了!
今日是陈树柏开的门,大门一开,已经涌进来了许多客人,“不是,小哥,今日是做的什么好吃的啊,那浓郁的香味哟嚯,我在外头口水都要下来了。”
“是啊是啊,小二哥,听说今日不是盒饭了,那卤味还有没有?”
陈树柏笑着一一解释,“有卤味,盒饭和小酥肉暂时没有了,从今日开始的十五日,盒饭和小酥肉换成了麻辣香锅和麻辣烫。”
“麻辣香锅是啥?麻辣烫又是啥?”
陈树柏笑着道:“麻辣香锅配米饭吃更香,但要能吃点辣,麻辣烫不需要搭配米饭,但是麻辣烫里有面条和红薯粉。”
这时已经有人点了第一份麻辣香锅,于大嫂开始炒制了,后厨霸道的香味越来越浓,站在外头的人这时也顾不得多想,“快快快,快给我一份两荤四素的麻辣香锅。”
“我要四荤六素的!”
“我我我要两荤四素的麻辣烫!”
“我要四荤六素的麻辣烫!”
这一段日子做下来,陈树柏已经有经验了,记好了客人们的单子就去后厨报了单,于小山和于大嫂一人一口锅,忙得热火朝天。
这还是于小山第一次煮麻辣烫,秦蓉就站在于小山的身边指点。
“麻辣香锅五份好啦!”于大嫂在后厨喊道。
陈树柏连忙进了后厨把第一批客人点的五份麻辣香锅端了出来,这下子,食肆里的香味更浓了……
外头路过的人也不禁望了进来,什么味啊这么香……
这时学子们也来了,“陈大哥,我来晚了没,我要五份麻辣香锅!”
“陈大哥我要六份麻辣烫!”
陈树柏循声看去,要六份麻辣烫的学子只有一个人,陈树柏于是道:“麻辣烫可不好拿,六个竹筒你一个人拿带不走,有汤怕撒。”
“啊啊啊啊,那我就来一份麻辣烫,就在这吃,剩下五份要麻辣香锅,带走!”学子见后头来的人越来越多,生怕自己买不到,急的抓耳挠腮。
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