手机浏览器扫描二维码访问
<h1>第543章这才符合裴总对明云私厨的期望<h1>
杰西卡品尝着鲜嫩的白菜,喝着美味的汤汁,由衷地感慨道:“好吧艾琳娜,我改变主意了。我现在认同你的观点,我之前对中餐的偏见完全只是源于我自己的无知。”
“这道菜完全改变了我对中餐的看法。”
艾琳娜也微微点头:“这道菜也让我很惊讶。我知道也许在很多中餐厅中都有这道菜,但能够做到如此极致的,恐怕也寥寥无几。”
“感谢你卢卡斯,你的讲解为这道美食增色不少,对美食的理解也让我深受启发。”
贾诺微微一笑:“其实我对于美食并没有什么很深刻的理解,只是按照店长的要求完成自己的工作,将每一道菜品的细节都呈现给顾客。”
显然,这就是林灿荣安排讲解的意义所在了。
除了极少数对味觉极度敏感的美食家以外,大部分普通人很难仅仅通过口味,就判断出要达到这种口味、厨师付出了多少努力。
大部分人对于美食的形容词汇都是非常匮乏的,无非是好吃、鲜嫩等等。
在这种时候,为顾客讲解每一道菜品的细节,不仅仅是科普知识,也是为顾客营造一种环境和氛围,建立一种“共情”。
高端餐厅的美食,就是不计一切代价地提升那一点点的口味,如果不能将其中的细节讲解清楚,顾客的印象就不会深刻。
显然,林灿荣精心的准备,在这一刻完全起到了应有的效果。
艾琳娜说道:“卢卡斯,我想跟你探讨一下关于中餐和西餐的问题,可以吗?”
贾诺考虑了一下:“恐怕我的知识储备不足以回答这个问题。不过,我可以请店长过来。”
艾琳娜:“如果不会打扰店长工作的话,非常感谢!”
贾诺离开包间,片刻之后,跟林灿荣一起返回。
林灿荣微笑着问道:“我姓林,是本店的店长。两位对我们的餐品和服务还满意吗?”
林灿荣虽然也在学英语,但毕竟年纪大了平时工作又比较繁忙,所以还没办法做到跟外国人无障碍交流的程度。
所以,只能是由贾诺来翻译了。
好在贾诺本来就做过同声传译的工作,客串这种程度的翻译是小菜一碟。
艾琳娜点点头:“非常满意!这是我吃过的最美妙的一餐,不论是西餐还是中餐,您对于细节上精益求精的把握,都让我印象深刻。”
“我是一个美食爱好者,长久以来都有一些困惑,想和林店长稍微探讨一下,不知道店长能否解开我的困惑?”
林灿荣谦虚道:“解惑不敢当,愿意谈一谈我的看法。”
艾琳娜问道:“现在的餐品调味越来越重,很多餐品已经完全吃不出食物本身的味道,不知道林店长对此怎么看?”
林灿荣考虑片刻,回答道:“这确实是世界美食发展的一种趋势。”<p
“我认为,这主要有两方面的原因。”
“首先是竞争使然,美食行业是非常残酷的,即使是世界上最顶尖的餐厅,也要不断地研发新菜式,甚至要在餐厅内提供很多好玩的东西,在环境上下功夫,否则就要被视为不思进取。毕竟食客的注意力是很容易被其他餐厅吸引走的。”
“其次是食客的需求使然。在许多餐饮品牌的欺骗与**之下,食客的选择太多、对比太强烈、刺激太大,导致很多食客失去了对一些味道的鉴赏能力,味觉的阈值被不断拉高。”
“当整个餐饮行业都在用更重的美味来刺激食客味蕾的时候,就自然而然地形成了一种循环。对于食客来说,确实吃到了‘更美味’的东西,但……我认为这并不符合中餐的饮食哲学。”
“中餐讲究大味必淡,一菜一格、百菜百味,有味使之出、无味使之入,食无定味、适口者珍……”
“简单来说,就是讲究每种食材都有其独特的味道,食材的搭配要考虑到不同味道的融合,而不是用调味去强行改变。甚至于同一种餐品,它的味道也不应该永远保持不变,而是要根据食客的特殊需求,让餐品能够适合他的口味。”
“所以,我们餐厅一直在努力地寻求这二者之间的平衡。既要保持食材原本的味道,不去滥用调味剂、添加剂,让食物营养、健康,同时又要在此前提下不断提升口味。”
“就像二位今天吃的这道开水白菜。有句俗语叫做‘百菜还是白菜香’,虽然是很常见的食材,但只要用心烹制,也能做出完全超越那些珍稀食材的效果。”
贾诺将林灿荣的意思给完全准确地翻译了过来,引得两位客人频频点头。
杰西卡听得津津有味。
神隐山海经 我有一座冒险屋 主播别装,我都看到你摸金符了! 我师兄实在太稳健了 万族之劫 从港综开始升级LOL宝典 圣墟 牧神记 绍宋 我在妖魔世界悄悄加点升级 修真聊天群 仙逆 全球高武 执掌风云 黜龙 封林徐若影全文免费阅读 诸天尽头 我在修仙界长生不死 舔狗清醒后一首单曲火遍全国 全民:克系求生,从淘汰日开始
万众瞩目之下,楚浩扔出一柄剑这轩辕剑你拿好,以后别在我面前装逼。这天,这地,这沧海,这宇宙,谁都无法阻止我。ps看完了?新书搜索从诡秘复苏开始不当人推荐票刷起来,让我们再次征战。...
听说她在占卜,他捧着手眼巴巴的就过来了爱卿,你给本君算算,今晚是本君睡了国师呢?还是国师睡了本君?她哆嗦了一下,一脚就踹了过去谁都不睡!她今晚就阉了你!!重生前,她是惊才绝艳的大占卜师,重生后,她还是上知天文下知地理的一品国师,可是,她算了两世,却没算到自己这一世会犯桃花国师大人,不好了,帝君来了!卧槽!她一下子就从八卦盘里站了起来他来干什么?他不干什么!那就好那就好!她狂抹一把额头上的冷汗。小太监欲哭无泪可他说了,今晚他夜观星象,是个鸾凤和鸣...
玄幻爽文九天大陆,天穹之上有九条星河,亿万星辰,皆为武命星辰,武道之人,可沟通星辰,觉醒星魂,成武命修士。传说,九天大陆最为厉害的武修,每突破一个境界,便能开辟一扇星门,从而沟通一颗星辰,直至,让九重天上,都有自己的武命星辰,化身通天彻地的太古神王。亿万生灵诸天万界,秦问天笑看苍天,他要做天空,最亮的那颗星辰...
一个转世失败的神农弟子,想过咸鱼般的田园生活?没机会了!不靠谱的神农,会让你体验到忙碌而充实的感觉。师父别闹,就算我病死饿死从悬崖跳下去,也不种田,更不吃你赏赐的美食真香啊!本人著有完本精品农家仙田,欢迎阅读。QQ群42993787...
余庆阳一个搬砖二十年的老工程,梦回世纪之交,海河大学毕业,接老爸的班继续搬砖。用两辈子的行动告诉老师,搬砖不是因为我学习不好!是我命中注定要搬砖已有两本百万字完本书超级村主任最强退伍兵,可以放心入坑!大国工程书友群,群聊号码492691021新书重生之大国工匠...
一朝重生,亲爹从军阵亡,亲娘病死,留下体弱的弟弟和青砖瓦房几间。无奈家有极品亲戚,占了我家房还想害我姐弟性命!幸得好心夫妻垂帘,才有这安稳日子过。偶然山中救得老道一位,得其倾囊相授修得一身好武艺。骤闻亲爹消息,变身潇洒少年郎,入了天下闻名的孟家军,立军功当将军,可是那个总阴魂不散的小王爷是要搞哪样?虾米?威胁我?...