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第946章 点错菜了(第1页)

刘雨侬听得一愣。

镜箱豆腐?

她还真没听说过这道菜。

小箱豆腐的做法其实非常多,但常见的,比较出名的那几样烹饪方法,她都见过,也都会做。

可是这个镜箱豆腐是怎么个做法,哪怕是顾名思义,一时间也没什么大概的头绪。

付宇盛出一块小箱豆腐,随后开始列备菜单子。

镜箱豆腐这道菜,付宇其实也是第一次接触。

经典老味道食谱上面记载,这道菜是对家常菜肴油豆腐酿肉进行创新改进后,将油豆腐替换成小箱豆腐做填馅儿烹饪。

刚好符合顾客的要求,最关键一点,食材方面不用愁,后厨这边是现成的,可以随用随取。

刘雨侬看了眼备菜单子,虾仁、鸡蛋、猪肉末,水发香菇和青豆,就只需这么几样。

一看备菜就是准备做馅儿料,就是不知道付宇打算怎么烹饪。

付宇查看了一下小工剁制的肉末,往里面加入了绍酒和精盐,搅拌成肉馅儿。

他拌馅儿的手法就是跟着刘雨侬学的,从姿势到角度,无一不学到了精髓,而且因为本身有体力和手指灵活度的外挂加持,搅拌时的速度非常快,而且稳。

刘雨侬看着付宇的操作,突然心里涌起一股难言的情绪。

既欣慰于付宇青出于蓝而胜于蓝,又有些失落,自己竟然这么轻易就被人超越了。

付宇将小箱豆腐对切成4块后,每块再均匀地切成长方形的3小块。

这12块豆腐切的是有规格的,经典老味道食谱上面标注着明确的长宽和厚度,非常精准。

付宇按照绿线的指引完成了切制。

不过,接下来需要用漏勺进行沥水。

如果是在千里马后厨,那么此时无论是张金玉还是孙庆宁,肯定已经主动搭手帮厨了。

可是眼下站在旁边的人是刘雨侬。

偏偏只是一步沥水的操作,付宇此时手头也闲着,没有其他的活占用。

一时间,他还真没借口让刘雨侬打下手。

付宇不开口,刘雨侬自然也没有帮厨的念头,毕竟平时都是她掌勺,别人给她打下手。

稍一犹豫,付宇索性操起筷子,直接夹着豆腐块放到事先备好的盘子上面。

他动作飞快,筷子夹着豆腐,既不滑,也不会损坏豆腐的形状。

眼瞧着嫩豆腐在付宇的筷子上颤悠悠的被夹起,再转手放到盘子中,刘雨侬顿时傻眼了。

刘章鹏更是目瞪口呆的看着眼前这一幕!

靠啊!

奈何自己没文化,一句卧槽走天下!

真是满心的惊叹无从表达!

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