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刘雨侬从业多年,经验丰富。
店里各种大小事宜,也算是见多识广,听付宇说完事情经过之后,当机立断的帮着付宇拿出了最好的解决方案。
付宇这边挂断电话,赶忙将情况同赵猛说了。
赵猛听后,如释重负。
他刚同姚石联系完,音乐餐厅那边并没有炸猪皮。
主要也是以这东西为主要食材,能烹饪的菜肴实在太有限了,很少有后厨会特意准备。
不过,事情虽说是解决了,但赵猛还是有些担心。
这炸猪皮可是炸制好后,再进行风干的,这东西需要先泡开,然后再进行烹饪。
猪皮干想要泡软了,那得多长时间?
没几个小时,肯定不能够吧?
他们等着倒是没什么,关键是顾客那边肯定等不及。
于是,赵猛直接问道:“你师傅没说这炸猪皮怎么泡发吗?时间上来不及吧!”
付宇听刘雨侬叮嘱了一番烹饪事宜,也知道这事应该怎么办,现在心里底气很足!
做桂花皮炸的猪皮,是先过油炸制,然后风干,再泡发后烹饪。
如果按正常的泡法,没有几个小时,肯定泡不开。
不过刘雨侬倒是交给了他一个小窍门,可以迅速泡发猪皮。
而且考虑到从尚食私房菜馆这边赶到千里马,最快也要半个小时,所以刘雨侬在电话里说的很清楚,她会派人提前将猪皮泡发上,再送去千里马,这样路上的时间也不至于浪费了,再耽误最后的上菜。
思及此,付宇将刘雨侬的话,原封不动的转述给赵猛:“我师傅说,赶路的时间可以直接用冷水泡发,拿过来时,再稍微加工一下,就可以烹饪了。”
赵猛听完,不由感叹道:“你这师傅对你是真挺上心的......”
刘雨侬家大业大,贵人事忙。
付宇这边打个电话求助,刘雨侬那边还真就尽心尽责的帮衬。
可见,这是真拿付宇当亲徒弟看待了。
付宇在刘雨侬那边混的好,赵猛也多少安心了一些。
他嘴上不说,其实心里一直惦记着付宇过去尚食私房菜馆的事情。
能被刘雨侬派来分管分店,可见这后厨的两位师傅,个个本事不小。
越是有本事的人,越是不好相处。
付宇虽然性格不错,挺会来事,但是谁又能保证真正人见人爱呢。
关于尚食私房菜馆那边的事情,赵猛不好多过问。
毕竟涉及到刘家菜的烹饪密法。
付宇跟自己没外心,赵猛心里明白,所以才越发要避嫌。
他原本也没有偷师的想法,所以能避嫌尽量避嫌。
不该知道的不问,不该打听的不打听。
只是,嘴上不问,赵猛这心里多少还是有点不放心。
生怕付宇惯常报喜不报忧,在外面受了气,回来不肯说。
现在眼瞧着付宇跟新师傅确实处的不错,这悬着的心,才算是彻底落了地。
这人啊,向来是看人下菜碟,如今付宇得了刘雨侬的喜爱,料想尚食私房菜馆那边的人也不敢小瞧了他。
哪怕真有些蝇营狗苟的小人,付宇有靠山倚仗着,想必也不足为惧。
赵猛安下心,说话时语速也缓了下来:“那就好,趁着食材没送到,先抓紧烹饪其他的菜吧。”
付宇答应一声,开始烹饪拆烩鲢鱼头。
其实那位长得一脸福相的唐老爷子,是真的挺会吃的。
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