书中文学网

手机浏览器扫描二维码访问

790关子关子卖不停(第1页)

许多观众想起来了,【我说看到材料里有蒜,腌肉的时候又没用,原来是炸的,炸蒜干嘛?】

不光炸蒜,还炸葱姜呢。

炸到金黄之后还不要,又给捞出来了。

捞出来之后吧,徐师傅又怼进油锅里一根油温表。

关了小火就跟这儿等着。

看着上面的读数一点点降低。

等降到了180度,才把腌好的兔肉挤干水倒入油锅。

滋啦~~

声音贼响,许多人就爱听炸货下油锅时候的滋啦声,特别的悦耳。

不但好听,颜色也好看。

在镜头下,粉嘟嘟的兔肉在油锅中漂浮,收缩,颜色渐渐变为金黄,进而微焦。

表面出现焦色之后,徐师傅将兔肉捞出,放在一边控油。

这才有时间介绍道:“冷吃兔要用到川菜二十四技法的炒、炸、收三技,烹饪开始要炸炒结合。现在我做的就是炸。目的是锁住鲜味,同时逼出水分,使其口感更紧且实。”

“最开始炸葱姜蒜,目的是让油中带香,进而炸的时候肉也染香,注意,是染,只染表层,无需进入,这样做成之后能多一层香味,层次感就是这么一步一步出来的。”

哦,原来还有这样的讲究。

直播间弹幕【有些钱就得让别人赚】又一次刷了起来。

炸过之后,在观众的震惊中,徐师傅直接将整锅油倒掉,洗刷干净,重新烧热。

烧干锅里的残水之后,重新倒油。

不过这次就少些了。

热锅凉油。

再次烧热后下八角、香叶、花椒等各种调料,泡好的干辣椒也下了一部分。

大火爆香后,转小火将泡过的干辣椒烘脆。

这一步看似简单,好像家家做菜的时候都会弄,但其中火候控制,极显功力。

炒完香料之后,才又将炸锅的兔肉入锅。

继续翻炒。

翻炒的过程中,再分好几次往锅里放辣椒。

几次之后,辣椒全放进了锅里。

这一大锅辣椒哟,都把兔肉给埋起来了,少见肉块,多见辣椒。

古墓秘事  农女不强天不容  逍遥随行  从美食开始万界签到  让你表白,你找上黑道千金?  自缚禁地五百年,我当散修你哭啥  星穹铁道的观影直播间  穿书八零,小少爷被糙汉日日宠  温栩栩霍司爵大结局了吗寅时  重生主母杀疯了婆家祖坟埋满了  领主的传奇生涯  重生就是这个样子的  她是天道亲闺女,你惹她干嘛?  择日飞升  三碗心头血,换一纸和离书  下乡后,靠签到系统带飞姐妹  单机南北朝  重生主母她要报复全家啊  在仙界0元购,景区把我奉为神明  我的恋爱提示大有问题  

热门小说推荐
极品捉妖系统

极品捉妖系统

万众瞩目之下,楚浩扔出一柄剑这轩辕剑你拿好,以后别在我面前装逼。这天,这地,这沧海,这宇宙,谁都无法阻止我。ps看完了?新书搜索从诡秘复苏开始不当人推荐票刷起来,让我们再次征战。...

太古神王

太古神王

玄幻爽文九天大陆,天穹之上有九条星河,亿万星辰,皆为武命星辰,武道之人,可沟通星辰,觉醒星魂,成武命修士。传说,九天大陆最为厉害的武修,每突破一个境界,便能开辟一扇星门,从而沟通一颗星辰,直至,让九重天上,都有自己的武命星辰,化身通天彻地的太古神王。亿万生灵诸天万界,秦问天笑看苍天,他要做天空,最亮的那颗星辰...

特种岁月

特种岁月

男人一辈子最值得骄傲的事里包括服一次役,当一回特种兵,和世界上最强的军人交手。还有,为自己的祖国奉献一次青春,为这片热土上的人民拼一次命。这些,庄严都做到了。(此书致敬每一位曾为国家奉献过青春,流过血洒过汗的共和国军人!读者群号764555748)...

凌天至尊

凌天至尊

最强系统,我就是最强!还有谁?叶风看着众多的天骄,脸色淡定无比!获得最强系统,经验可复制对方的功法神通,可升级功法神通品阶无所不能,唯有最强!碾压苍穹,打爆世间一切不服者!...

每日热搜小说推荐