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川菜巨匠,当代川菜领军人物,鹿鸣楼掌门人白明苍大师稳步走上舞台。
他身形挺拔,目光坚定,身上那洁白的厨师服宛如战袍一般,散发着威严与自信。
白明苍大师率先展现,他微微颔首,向观众们示意。
今天!
他首发将要拿出的是川菜经典名菜,我是被称为下饭神菜的——宫保鸡丁!
说起这道菜,可是有着深厚的历史底蕴和独特的魅力。
宫保鸡丁,以其香辣可口,鸡肉鲜嫩,花生米香脆的特点,深受人们的喜爱。
它是川菜中的经典名菜,多年来一直被评为“川省十大经典名菜”之一。
其以独特的风味和深厚的文化底蕴成为川菜的杰出代表。
它的味型是川菜独有的“糊辣荔枝味”,咸鲜中略带酸甜、兼具麻辣。
这种复合口感层次丰富,与其他川菜相比别具一格,在众多川菜中占据重要地位.
在选材上,宫保鸡丁讲究用鸡腿肉,去骨去皮去筋膜,经刀工处理后,搭配花生米、干辣椒、花椒等配料,经精心烹制而成,充分体现了川菜选料精细、注重刀工的特点.
作为一道极具知名度和美誉度的川菜,宫保鸡丁不仅在国内深受欢迎,在海外也被视为华国菜的代表之一,为川菜在世界范围内的传播与推广发挥了重要作用。
更为重要的是。
宫保鸡丁是国宴菜!
国宴二字。
非比寻常!
它承载着无比厚重的分量和深远的意义。
国宴。
是国家层面上最高规格的宴会,代表着一个国家的形象和尊严。
每一次国宴的筹备都需精心策划,从菜品的选择到餐桌的布置,每一个细节都要经过深思熟虑,务必做到尽善尽美。
能登上国宴餐桌的菜品,都历经了严格的筛选和考量!
它是美食技艺传承集大成者!
宫保鸡丁能够入选国宴菜单,不仅因其美味可口,更因其背后的历史文化内涵。
它是华国饮食文化与历史传承的重要载体,真正体现了华国传统烹饪技艺的精髓!
白明苍大师深吸一口气,准备开始他的烹饪之旅。
他熟练地拿起一把锋利的菜刀,将鸡肉切成均匀的小丁。
每一刀下去,都精准无误,鸡肉在他的手下仿佛变成了听话的精灵。
接着,他将干辣椒剪成小段,那干脆利落的动作,仿佛在诉说着他多年的烹饪经验。
随后,白明苍大师点燃炉灶,蓝色的火焰瞬间跳跃起来。
他倒入适量的食用油,待油温恰到好处时,迅速将鸡肉丁倒入锅中。
“嗞啦”一声,油烟升腾,鸡肉在锅中欢快地舞蹈着。
他手持锅铲,熟练地翻炒着,鸡肉逐渐变色,散发出诱人的香气。
紧接着,大师加入各种调料,豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、醋等,如同一位魔法师,精准地调配着每一种调料的比例。
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