手机浏览器扫描二维码访问
在众人逗趣的声音中,刚刚揉面的五人都聚在郑琬身边,开始询问这么揉面的区别。
“除了加入的材料之外,待会儿揉面过程也没什么大的区别。最主要就是面团的筋性变化,等到这一次的面包烤出来,大家就明白这种高含水量面团的特性了,现在还看不出什么东西。”
众人理解地点点头,对于自己亲手做出来的汉堡胚更加好奇。
仔细说来往面团中加糖、加盐、加油,她们也是见过不少的,但是今天这样大量齐上阵,她们还真好奇做出来的汉堡胚会是什么模样和味道。
第83章鱼饼汉堡(二)
众人只觉得两刻钟的时间转瞬即逝,好奇地想要继续观察汉堡胚的制作。
但是郑琬很清楚,自己不能耽误做晚膳的时间,立即驱散围观的人,将晚膳的提前准备工作一一安排下去,只留下四个人和自己一起给面团整型。
她站定在一盆面团前,抬头看着自己对面的肖姒四人,嘱咐道:
“待会儿你们四个模仿整型,做起来也很简单。就是捏住面团一角,往外拉伸,再往内折叠,面团所有的边边角角都要来上几次。”
她一边说话,一边给大家展示整型手法。
最后在身前的面团无法再继续拉伸,才停下手里的动作,然后一个倒扣,将光滑的那一面展示对外。
肖姒四人看得很清楚,的确是没有什么困难的手法,互相对视一眼,异口同声地说:
“郑娘子,我等看明白了。”
闻言,郑琬将目光停留在三人的手法上,满意地点点头。
待到四人都结束时,吩咐道:“现在就是等着面团发酵至两倍大,就可以开始下一步的分割和揉圆整型,所以你们把这个面团放在一旁发酵,就加入晚膳的制作中。”
说罢,她转身朝着正在处理的鱼肉走过去,今天晚上她打算做酸菜鱼,第一次制作还是需要她自己掌勺。
等到她熬好一锅酸菜鱼汤时,刚刚揉面肖姒突然从人群中插入,提醒道:
“郑娘子,你准备用来做明日朝食的面团已经发酵好了,接下来要怎么办?”
郑琬当即停下搅动酸菜鱼汤的勺子,回道:
“和大家制作馒头一样,揉搓排气,然后分割成比你掌心小一点的面团,放到烤盘发酵至两倍大。等待发酵时,就去把烤炉的炭火烧起来。送进烤炉前,在表面刷上一层鸡蛋液,撒上几粒胡麻即可。若是待会儿还有什么不明白的,再来询问。”
“喏。”
肖姒猛地听到郑琬不一起参与,还有些恍惚,迷茫地接过话,转身朝着其他三人走过去。
把郑琬刚刚说的话重复一遍,四人对视一眼,犹豫中又带着果决,朝着身前的面团揉搓,时不时还让肖姒展开自己的手掌,让大家观察一二。
四人在忙忙碌碌的后厨当中,显得格外瞩目,时不时就有人往这边看一眼,学习一番。
等到郑琬从晚膳的制作当中抽身出来,汉堡胚已经被送到烤炉中,在高温和时间的催化下进行蜕变。
烤炉旁边的人乌泱泱一大群,看样子除了赵青悠这些负责打菜的人,其他的悉数到齐,甚至还有端着饭碗一起来的。
若不是她清楚这里是在干什么,还以为自己看到了书中村口村民闲谈的画面。
忽然有人看到了站在身后的郑琬,情不自禁地大声喊道:“郑娘子。”
其他人瞬间扭头看向后门口的郑琬,步子自动向着两旁挪动,为郑琬让出一条道。
郑琬看着大家小心翼翼的眼神,笑着说:
“大家为何如此紧张?不就是一起待在这里等汉堡胚出炉吗?”
“嘿嘿嘿!”
大家也不知道为什么,忽然看到郑琬就像是被抓包了一般,总感觉自己不是在干正事,只能用傻笑来回应。
东宫四莳锦 成了武帝的我又穿了回来 国师金安(穿书) 猫大王系统 快递是个高危职业 镜面管理局 全民荒野求生,开局SSS级天赋 造化金页 甩了渣A后和钓系美人he了 穿成大佬的炮灰男妻 重生后依然是太后 成为替身女主的渣攻前妻 偏爱 听说我未婚夫超凶 缠绵蜜宠:南先生,请矜持 白夜情长 末世丧尸饭店 一生余得许多情 全球卡牌时代 程实虞白薇笔趣阁
朱慈烺此贼比汉奸还奸,比额李自成还能蛊惑人心!闯王李自成立马虎牙山,遥望东南,感慨万千。慈烺此子忤逆不孝,奸诈凶残,简直是曹操再世,司马复生,让他当了皇帝,全天下的逆贼奸臣刁民一定会想念朕的!大明崇祯皇帝于明孝陵前,痛哭流涕。我冤枉啊!我洪承畴真的不是朱贼慈烺的内应,我对大清可是一片忠心啊!大清兵部...
...
一个浑浑噩噩的少年,在阳台吹风不小心掉了下去,死过一次的他,决定开始改变,故事从这里开始,他就是林浩...
江湖日报讯肯麦郎连锁客栈享誉大明各府,其总部却是京城一家名为来福的小客栈。来福客栈在江湖上大名鼎鼎,即便费用高昂,上到各派掌门下到江湖游侠,都挤破脑袋想去来福客栈吃顿饭。记者有幸请到武林盟主,揭开来福客栈的秘密!来福客栈日常一幕少林方丈,你怎么吃饭不给钱啊?偶弥陀佛,出家人身无分文,这顿饭可否算作化缘?不行!武当掌门没钱吃饭,还在后院洗碗呢!你若不给钱,就去洗茅房!来福客栈日常二幕丐帮长老,瞧你样子就没钱吃饭,你来客栈干啥?听闻来福客栈可以拿东西抵押,我这里有本上乘的秘...
一个转世失败的神农弟子,想过咸鱼般的田园生活?没机会了!不靠谱的神农,会让你体验到忙碌而充实的感觉。师父别闹,就算我病死饿死从悬崖跳下去,也不种田,更不吃你赏赐的美食真香啊!本人著有完本精品农家仙田,欢迎阅读。QQ群42993787...
...