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蛋包饭（第1页）

最早的蛋包饭，我是在动画里见到的，状如金黄半月的蛋包中央横着一抹夕阳色番茄酱，划开后，里头露出均匀饱满，石榴籽般的饭粒。主人公拿起不锈钢的勺子，在热腾腾升起的烟雾中浅尝一口，便浮夸地为之倾倒。

那时我爱吃母亲的蛋炒饭，一口铁锅，两只鸡蛋，开大火，热锅下冷油，后注入搅拌均匀蛋液，翻炒成形后用锅铲分割成块，倒入隔夜米饭，加一勺酱油翻炒至粒粒分明，最后撒葱花。每逢食欲不振，仅用一碗蛋炒饭就能重整旗鼓，蛋包饭作为蛋炒饭的亲戚，想来味道也不会差。

于是我便央求父亲做蛋包饭，因他会做蛋包肉，用五花肉一块剁成肉糜，加鱼露、味精、葱花、虾米拌匀，再取鸡蛋五枚，打破其一，搅匀倒入油锅待其凝结，便将适量肉沫放在蛋饼一侧，另一边翻起覆盖即可，其余皆按此做法，待制成蛋包肉五枚，将所有蛋包置于锅中，大火加热，洒一点水，上锅盖蒸一分钟即可。蛋包饭也就是把肉糜替换成炒饭罢了，理应不难。

但父亲称不行，按我以往食量，蛋炒饭可吃三碗，那得三个蛋才可包裹，且蛋皮要做得厚薄一致并非易事，稍有不慎，便会破开。为此，蛋包饭只能加入我的遗憾清单，直到2009年我才吃上它。

那时我在家赋闲，投简历之余，偶尔会在QQ上捡漂流瓶玩，基本都是小聊几句，便无疾而终，但是有一个叫姽婳的，与我很是投缘。她是来这边医院实习的小医生，我们都爱看一个猎奇纪录片“一千种死法”，记忆比较深刻的有排气时发生爆炸死亡的“放屁死”；厨房大叔被同事误关冷库导致的“冻僵死”；钓鱼爱好者用力过猛，鱼儿冲入嘴巴的“吃鱼死”.......姽婳大概因职业的缘故，面对死亡气定神闲，还一边理性分析原因，偶尔也与我谈医院里的奇葩病例。

某日母亲恰好不在家，姽婳说要么到我家来一起看一千种死法吧，我也同意了，她便真到我家来，叫我很是惊讶。她是外表比较结实健康的女生，爱笑，一点都不羞怯。我们老老实实看纪录片，到了中午，我说家中无菜，要到外面吃，还是随便，随便只能吃泡面或蛋炒饭。

姽婳说可以做蛋包饭的，我想起十几年前的愿望竟是这样实现了。之后她便直接用平底锅烙了一张大大的蛋皮，随后将炒好的米饭放在蛋皮上，顺手对折完事。

“就这么简单？”

“不然呢。”姽婳说，我不好意思说这和我理想中的不同，她做的东西，与其说是“包”，不如说是“裹”，但蛋皮色泽金黄，均匀漂亮，特别是在蛋皮中间淋上一勺番茄酱，配上一根小葱装饰后，更是平添一股仪式感。

我们用白色的陶瓷盘吃蛋包饭，加了番茄酱炒过的米饭有点甜，我并不喜欢，除了好看，还真比不上番茄炒蛋或蛋炒饭，之后母亲竟是回来了，见了姽婳，很是惊讶。好在我们早有准备，便谎称姽婳是大学同学的表妹，此番是来潮州旅行的。

母亲第一次见女孩子到家里，亦很高兴，准备了丰盛的晚饭招待姽婳，待到暑假结束，姽婳结束实习便回老家温州去了。因为我用的是备用QQ与她联系，在那个QQ的密码丢失后，我们便失去了联系。

后来我到了广州，在外语学院附近的隆腾阁也有蛋包饭出售，一份仅需15大洋，做法更是粗糙，单纯在炒饭上盖一张蛋皮，连“裹”都谈不上，远景路的延边牛肉饭有韩式蛋包饭吃，到是我想象中的样子，但蛋皮颜色暗淡，勾不起食欲，炒饭黏黏糊糊，全然不干爽。只是无论多难吃的蛋包饭，我若主动去吃，必是想起姽婳的事情，我对她谈不上怀念，与其说是朋友，倒不如说是因无聊而结伴的陌生人，我想我那时若不那么无聊，人生的第一份蛋包饭就不是在那个夏天啦。

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