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楼下不远处就有个露天菜市场,每天下午三点后,菜贩子陆续进场。
宋黎明买了一捆菠菜,二斤茄子。
在旁边的粗粮杂货摊上买了一斤四粒红花生米,一袋土豆淀粉。
然后他去旁边的副食店买了一块外脊肉。
又买了一沓易拉罐啤酒。
回到家里,他开始筹备晚饭。
把菠菜洗好,用水焯一遍,挤出水分后在中间切几刀。
他买的是紫皮茄子,用刀去皮,再切成块。用淀粉搅拌均匀,放进盆里备用。
接下来,他把外脊肉顶刀切成四十五度厚片,放入凉水里浸泡。他一边等肉一边制作湿淀粉。在盛有淀米的碗中加入清水,搅拌均匀后将水控出去。
这时候把浸泡的肉从水捞出,挤出水分,用湿淀粉搅拌。
一切准备完毕,开始烧油,先炸外脊,再炸茄子。
外脊炸三遍,茄子炸两遍。
最后开始调汁。
他要做一个凉菜——菠菜拌花生米,用生抽、白糖、陈醋、香油、食盐混合调成汁。
把盐、白胡椒粉、大蒜、葱、姜、白醋、白糖混合在一起,调制成锅包肉的汁。
他又准备了蒜末,用来做烧茄子。
现在宋黎明开始炸花生米。
把油烧热,将花生米炒成深色,直到有点发黑。
炒菜的前期准备都已完成,万事俱备,只等儿子回来开炒。
这会儿宋黎明要去学校接儿子放学。
临走前他淘好米,插上了电饭锅。
从家到学校有差不多一公里,他没有汽车,只能步行去学校。
这段距离说远不远,说近不近,若在平原地区,骑自行车最合适不过了。
因为学校和小区都建在半山坡上,爬坡十分吃力,这儿的人要么选择公交车,要么步行,几乎没人骑自行车。
宋黎明走到小学校门口时已累得气喘吁吁。
五点钟学校准时放学,孩子们像小鸟一样冲出校门。
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