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原本我打算以“西部扬州饭店”为名,然而在工商登记时却发现,这个名字在电脑系统中无法录入。
当时情况紧急,工作人员催促不停,淼东灵机一动,想到了“锦扬饭店”这个名字。
后来,扬州饭店的沈总还称赞我们的店号“锦扬”十分不错。
在菜系方面,我们选择了扬帮菜系。
并特意从扬州饭店请来了四位烧菜师傅。
这些师傅的厨艺精湛,原料也由扬州饭店提供,保证了菜品的正宗口味。
这样的安排使得酒店的生意异常红火,厂里的领导们,也纷纷选择在这里举办宴请活动。
而职工家庭在庆祝节庆时,凭股票还能享受到八折的优惠,这无疑拉近了酒店与职工之间的距离。
酒店规模中型,装修和设备方面,我们投入了20多万的资金进行装修和购买设备。
这些投入使得酒店的环境变得优雅舒适,安排了十来个下岗工人。
开业之初,我们还准备了5万元的流动资金,以应对日常运营中的各种开销。
经营得法使酒店出现了盈利。
淼东说:“我知道,一个酒店的成功与否,厨师和菜单都起着至关重要的作用。”
因此,我们不仅注重菜品的口味和质量,还非常重视服务的质量。
“服务质量要从源头做起,包括环境整洁、食品卫生、设备安全、人员挑选,酒家是特殊岗位不是人人都适合,都可以做的事情。我们要求员工们以热情周到的服务态度来对待每一位顾客,让他们感受到家的温暖。”
这是对工业工人、地头农民都没有的准则。
淼东说:“我对餐饮不专业可以叫来大厨师,我是酒店主要管理人员,我要懂得挑选队伍。”
锦杨酒家的生意越来越红火。
到了年底,我不仅收回了投资成本,还让职工们的20元股票,翻倍得到了回报,连本带利清算,锦扬酒家一下子没有负债了。
回首那段时光,我感到无比自豪和骄傲。
因为在这家酒店里,我们不仅创造了一个成功的餐饮企业,还凝聚了一个团结、和谐的团队。
锦杨酒家不仅仅是一个酒店的名字。
它给我一段美好的回忆和一笔宝贵的财富。
虽然时光已经过去了许久,但每当我想起那段经历,我的心中依然充满了温暖和感动。
“在一个成功的饭店经营中,它隐藏看似平凡的精髓。诚然,每一位走入餐厅的食客背后都包含着复杂的餐饮文化和人格品位。在这里,饭店的菜单它是餐厅的灵魂,也是顾客体验的起点。”
想象一下,一个饭店的菜单就像一张面孔,上面每一道菜品的名字、描述和搭配都是其表情和特征。
它是餐厅个性和特色的直接体现,是吸引顾客并留住他们的重要因素。
好的菜单不仅要考虑菜品的多样性、口味和营养价值,还要考虑顾客的喜好和需求。
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