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第270章 鸟尽弓藏兔死狗烹80(第1页)

270章

鸟尽弓藏,兔死狗烹80

胡清雅耐心解释道:“这高度白酒具有很强的杀菌消毒作用,可以有效防止伤口感染,降低伤员因感染而恶化病情甚至丧命的风险。在战场上,干净的水源和专业的消毒药品往往稀缺,高度白酒就能在一定程度上替代它们,成为应急的消毒用品。”

老军医恍然大悟,不住点头:“原来如此,褚夫人见识卓绝,我等着实佩服。只是不知这高度白酒该如何酿造,还望夫人能不吝赐教。”

胡清雅见老军医如此好学,心中很是欣慰,便详细说道:“酿造高度白酒,首先原料的选择至关重要。高粱、小麦、玉米等谷物都是不错的选择,它们淀粉含量高,能为发酵提供充足的糖分。就拿高粱来说,它颗粒饱满,所含的单宁等成分在发酵过程中能赋予白酒独特的风味。”

老军医一边听,一边用心记着,还不时提出一些问题,如“为何淀粉含量高就适合酿酒”之类的。

胡清雅都耐心解答:“淀粉在酒曲中微生物分泌的淀粉酶作用下,会逐步分解为葡萄糖,而葡萄糖在酵母菌的发酵作用下,就能转化为酒精,这便是酿酒的基本原理。”

接着,胡清雅继续说道:“选好原料后,要将其粉碎,这样能增加原料与微生物的接触面积,加快发酵速度。之后进行蒸煮,一是为了让原料充分吸水膨胀,便于后续发酵;二是通过高温杀灭原料中的杂菌,保证发酵过程的纯净。蒸煮完成后,让原料冷却到合适的温度,一般在30摄氏度左右,就可以加入酒曲了。”

“酒曲?”老军医疑惑道,“这酒曲的制作可有讲究?”

胡清雅点头道:“确实有讲究。酒曲相当于酿酒的‘催化剂’,它里面含有丰富的微生物,像曲霉、酵母菌等。不同的酒曲,所含微生物种类和比例不同,酿出的酒风味也大不一样。制作酒曲通常需要用到小麦、豌豆等原料,经过粉碎、加水搅拌、踩曲成型等步骤,再放入特定的环境中培养,让微生物在上面生长繁殖。培养过程中,要严格控制温度、湿度和通风条件,才能制作出优质的酒曲。”

老军医听得入神,虽然很多词都不解其意,但也不禁感叹酿酒学问之深。

胡清雅又道:“加入酒曲后,要充分搅拌均匀,然后将原料放入发酵容器中,密封好。发酵过程是个漫长且关键的阶段,在这个过程中,微生物会将原料中的糖分转化为酒精。一般来说,固态发酵需要1个月甚至更长时间,期间要密切关注发酵温度,温度过高或过低都会影响发酵效果。”

“那发酵完成后呢?”老军医追问道。

“发酵完成后,就可以进行蒸馏了。这是获取高度白酒的关键步骤。”胡清雅说道,“通过加热发酵后的原料,酒精会先于水等其他成分汽化,然后将汽化的酒精蒸汽导入冷却装置,让其重新凝结成液体,这样得到的就是高度白酒了。蒸馏过程中,要注意火候的控制,火候太急,可能会带出一些杂质,影响酒的品质;火候太慢,则会降低蒸馏效率。”

老军医听完,感慨道:“褚夫人,这酿酒工序如此繁杂,要酿出好酒着实不易啊。”

胡清雅微笑着说:“虽然工序繁杂,但为了能给将士们提供有效的消毒用品,再难也值得。而且,等酿出了高度白酒,不仅能用于消毒,平日里适量饮用,还能帮助将士们驱寒解乏。”

老军医连连称是,说道:“褚夫人一心为将士着想,我等定全力协助夫人完成此事。”

胡清雅点头致谢,心想有了老军医等人的帮助,酿酒计划定能更加顺利地推进,也能更快地为军营的医疗保障增添一份助力。接下来,她便与老军医商讨起酿酒所需的工具、场地以及原料筹备等事宜。

现在军队缺粮,不论是红薯还是高粱、小麦、玉米都是主粮。徐将军就算明知道酿出酒后可以用作消毒,挽救性命,怕也是舍不得的。

这一部分还得她自己提供。但是酿酒的工具场地等,徐将军应该不吝提供了。还有老军医,既然如此好学,也可以给她做个帮手。

九如颂  谍战小警察的逆袭  神诛风云录  穿越异界,我能召唤游戏玩家  怀上一胎双宝,和千亿总裁闪婚了  闺蜜齐穿荒年,去父留子带球跑  家族百年,从港岛开始崛起  收徒变强:开局捡到白毛兽耳娘  龙觉醒混沌破晓典  九叔:我祖国人,懒点儿怎么了?  四合院:我是有空间的保安  召诸神,踏万界,天命帝女逆乾坤  修仙:我的金手指通神界  梦想的乡野旋律  斩神,为大夏凡人,开辟成神之路  列车求生:别跟我比运气谢谢  吸收灵魂做黑奴,我是高武农场主  修仙,我能提取经验  闹麻了!刚重生就娶错小姨子!  快穿之十佳好闺蜜  

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