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“不说这些了,你的厨艺水平还算可以,这样吧,我现在开始教你如何烹饪……”
沐楚强行结束了话题,显然是不想过多探讨这些。
沐彦也不会自找无趣,很快将注意力放在烹饪方面。
“烹饪最重要的是食材、刀功、火候和调味,火候掌握容易浪费食材,我就先教你刀功吧,这也是其中最难的一项,也是你学习那几道莱最要的一环……”
沐楚洁白无瑕的手洗净了一根黄瓜放在砧板上,普通的莱刀在他手中一旋翻出一个刀花。
沐楚的刀很认真,如穿针引线一般在翠绿的黄瓜表面上下纷飞,速度不快也不慢,却是行云流水并没有彻底切断黄瓜。
沐彦眼神越发的古怪,比起他传承的刀法,这般普通人掌握的刀功根本看不够。
不一会,一整根黄瓜从头切到尾,又翻了个面从尾切到头,表面看上去这根黄瓜却是没有丝毫的损伤。
沐楚如同在拉一个风琴一般,缓缓的将整根黄瓜展开,只是其中这根黄瓜被切的薄厚均匀,拉出了足足一米五的长度。
蓑衣黄瓜,这是一道考验刀功的地方传统名莱,酸甜爽口,是以黄瓜为主料的凉拌莱。
“这是一道非常简单的莱,既简单也不简单,很考验刀功,首要的一个字就是稳,你可以先试一下……”
一边说着,沐楚将莱刀递给沐彦让出一个空位。
沐彦颠了颠手上的莱刀,以他对刀的熟悉程度,只是一瞬间他便能将手上的刀使用的如指臂使。
然而,他却不得不装作自己对菜刀运用并不熟练的样子,略显笨拙的握住刀柄。
这需要掌握一个度,既不能表现的太好也不能表现的太坏,让自己看上去只是天分好一些就行。
沐彦深深的吸了口气,按照沐楚的动作,几乎是复刻般轨迹相同的切着黄瓜。
沐楚可是行家,这也是他最擅长的领域,在他眼中沐彦犹如机器般一板一眼的切着黄瓜,没有最开始的小心翼翼只有游刃有余。
不,不是游刃有余,他的动作为什么会是个样子,总给我一种熟悉的感觉,对了,这是我的习惯动作,他竟然只是看了一眼就能将细节全部记住。
沐彦与沐楚的步骤一模一样,从头切到尾,又从尾切到头,会程没有任何多余的动作,手稳的就像是沉吟十多年的刀功的老手。
沐楚神情无比凝重,说他刀功好吧,明显就是对菜刀掌握不熟练的样子,说他对刀功不好,却能无比流畅没有失误的切蓑衣黄瓜。
沐楚走上前拉住黄瓜的一端将其展开,与他所切的蓑衣黄瓜竟然是一般无二,薄厚长短完全是一模一样。
时间、角度、动作,就像是机器在模仿他一样,让人感觉不可思议。
“你是怎么做到的?”
沐楚不自觉惊诧的问道。
沐彦眨了眨眼,理所当然的说道:“很简单啊,我只要记住你的动作,然后做出来就可以了,这不难的照猫画虎就是了。”
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