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第114章（第1页）
林橦让大嫂把几条鱼收拾了一下，还手把手教给了大嫂刮鱼鳞。
这时代的人虽然会洗鱼，却大多不会刮鱼鳞，毕竟老人家做鱼都没有刮鱼鳞的习惯。
是把鱼鳞和鱼刺当做同样的存在，都是在做熟了要吃的时候才会除去。
甚至老一代人就算嫌弃河鱼泥腥味重，嫌弃鱼刺太多了，可因为饥饿，就也是会吃的。
但等到如今的太平年月，就算依然贫穷，可比以前强了几百倍，有很多人吃东西就开始挑剔了。
就开始嫌弃河鱼的泥腥味太重。
很多人还会嫌弃羊奶的腥味重呢，也是不肯喝的。
鱼彻底收拾干净了。
林橦决定做一条水煮鱼，然后做四条油泼鱼。
水煮鱼留着自家人吃，油泼鱼让乡亲们吃三条，自家人吃一条。
其中一条鱼先搁置，那四条鱼放在锅里加上水。
加上各种八角花椒葱姜之类的植物调料，这时代没有料酒，就用散装白酒代替，最后是盐。
这样把鱼蒸到入味儿。
蒸鱼需要时间，灶膛里烧的是木柴，可以焖着，不必一直添火。
这个节骨眼，林橦又炝拌了土豆丝，还凉拌了一颗伏白菜的芯儿。
是普通的凉拌。
酱油和醋必不可少，这年代大多数是用自己自制的，偶尔去商店里买，就是买那种散的，自己拿着瓶子去盛。
又加了味精和少许白糖以及盐巴，还有蒜泥。
在调味方面，用多少量也都是有讲究的。
林橦做的菜大多有辣椒，凉拌白菜是用的新鲜红椒丝，炝土豆是用的辣椒油，还加了香菜。
把这两道菜拿出去后，吃了半天凉拌猪肚和爆炒猪肺的人们刚好换换口味，吃点清淡的。
但也并没把这两道菜放在眼里。
毕竟是家家户户都种的菜。平时是有些吃腻了的。
「咦，这土豆丝儿咋还是透明的捏？」教书先生老李子的目光从老花镜的上头透出来，认真的研究了一下这土豆丝。
「还真是唻！」其他人这才注意到。
有人试探着尝了尝，就赞不绝口：「嗯！不错不错，真不错！咱平时吃的土豆都是面的，可这个啊，它是脆的！脆香脆香的！来，赶紧的，都尝尝……」
厨房里的林橦已经把鲤鱼拿出来了，需要先放凉。
在这当口，又去做了炸春卷。
炸春卷外酥里嫩，那鲜美劲儿，也是邻居们从没品尝一下过的。
吃饭的众人幸福的都快晕过去了。
鲤鱼放凉之后，林橦让大嫂帮忙打了花刀。
凡是考验切丶割或揉面之类的技艺的活，林橦都交给大嫂去做。
再准备葱末丶蒜末丶香菜末，和干辣椒之类的搁上；
酱油和醋也还是加进去；
糖也加了小许……
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