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胡旭接过后，忙坐下先舀了一勺粥。方才看到那粉红的像是肉，如今这样一来，果然是瘦肉切成的片，在粥中呈现微微卷曲的姿态。咬了一口，却十分嫩滑，除此外还有那蛋的独特香味。肉香，蛋香，米香完全柔和在一起，你中有我，我中有你，缺少了谁都仿佛少了什么。

太好吃了！胡旭用勺子舀了一点儿小菜放到嘴里。咬下去的时候，牙齿觉得那吃食十分筋道，嚼了又嚼，菌菇独有的香味在嘴里慢慢扩散开来。他还以为就是寻常的蔬菜做成的酱菜之类，这居然是菌菇做的吗？

胡旭一勺粥，一点儿小菜，不过顷刻两样东西都吃得干干净净。他端着碗到徐桃面前：“徐娘子，这蛋叫什么蛋，粥叫什么粥？”

徐桃笑着揭开旁边竹篮上的白纱布，众人一看，那里面竟是一个个裹着泥的蛋。她拿起一只蛋，先轻轻一磕，将外面的泥块给去掉，还在水中清洗之后，竟就直接磕了蛋壳，开始剥了起来。

胡旭离得最近，忙将一只空碗放到她手下。徐桃笑着摇头：“多谢郎君，不过这蛋不必。”

众人好奇的目光中，蛋壳逐渐落下，露出了方才那种青黑色的蛋。众人大吃一惊：“这蛋竟已是煮好的了吗？”

徐桃将一整只蛋剥开，放到熟食菜板上，用刀从中竖着切成两半：“这蛋包的时候是生的，只是外头包的泥里面有石灰。石灰会逐渐发热，蛋也就成熟了！诸位请看这个蛋白部分。”

说话间，徐桃特意剥下了外面那层蛋白，夹起来的时候，众人都惊叹了起来：“这怎么看上去有些透明，竟是像琥珀的模样？”

徐桃笑道：“因着这蛋白变成了这样的模样，所以这蛋被俗称皮蛋。大家再细看看这上面有什么！”

众人凑上前去。胡旭在第一个，看得最是分明：“这晶莹的蛋皮表面和里面，有花的样子！好眼熟，我似是在哪见过一般。”

“像不像，松花的模样？”徐桃笑着提醒。

胡旭一拍脑袋：“正是正是！”

徐桃笑道：“所以，这个也叫松花蛋！”

“这名字好听！”熟悉的声音传来。徐桃抬头，只见崔清晔和陆玉珂联袂而来。

两人来到摊前，接过徐桃递过去的签子，都尝了尝，连连点头。陆玉珂道：“我不爱吃粥，可有松花蛋做的其他菜？”

徐桃先剥了两只蛋，切成八瓣整齐地码在盘子里，再揭开旁边盆上的白纱布，舀出里面的东西淋在蛋上，递给陆玉珂，扬了下眉：“不爱吃粥，便去付娘子那边盛米饭吧。”

陆玉珂乐颠颠地去了。崔清晔笑道：“我也要一份这个吧。”

徐桃动作一顿：“今日不吃面了？”

崔清晔的目光扫过旁边的板子：“既是有上新的吃食，自然也该改改过往的习惯。”

这话，倒是与方才她所言如出一辙。徐桃切蛋的时候，忽然省过味儿来：他该不会是因为这是她做的，才说要吃的？

徐桃把菜端到桌边，低声道：“真爱吃？”

崔清晔点头：“真的。你放心。”

徐桃转过身去，裙摆转成了一朵花的模样：“我有什么不放心的，辣椒你不也吃了这么久？”

看着徐桃匆匆离开的背影，崔清晔转过身来，吃了一块带着青椒的皮蛋，忽然耳后一热：还以为自己掩饰得很好，没想到她竟发现了。

不过……他细嚼着菜，感受着辣意慢慢腾起，竟还能受得住了：人生果然要勇于尝试，慢慢的不就习惯了？

作者有话说：

手机码的，可能有虫，欢迎大家指出。不知道大家喜不喜欢吃皮蛋，我还挺喜欢的。感谢在2023-05-2610:20:25~2023-05-2716:33:24期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第82章擂椒皮蛋

◎辣椒先在锅里直接烧，烧得四面都呈虎皮状，此时辣椒的清香味也完全激发出来。◎

皮蛋有很多种做法，最为经典的做法中，除了皮蛋瘦肉粥之外，有一种就是徐桃选择的擂椒皮蛋。

这道菜有将皮蛋切成几牙的，也有一并捣碎的。为了方便将皮蛋这一原材料展示给食客们，徐桃选择的就是切成几牙的做法。

不过，不管是哪种做法，最重要的还是辣椒的选择。

虽然辣椒普及开来，但是经过这段时间的观察，徐桃发现长安城里大多数人属于对辣好奇，然而人菜瘾大的范畴，故而在选择辣椒的时候，她特意摒弃了螺丝椒一类很辣的辣椒，挑出来的辣度正好合适。

辣椒先在锅里直接烧，烧得四面都呈虎皮状，此时辣椒的清香味也完全激发出来。将辣椒盛出来，此时的辣椒肉已经软了，轻轻一扯皮便分开了。将辣椒中加入酱油、醋、糖、香油等调料，一并捣碎，但是不能捣得太碎，要同时照顾牙齿和舌头，这便是擂椒了。吃的时候将擂椒淋在切好的皮蛋上，擂椒皮蛋便做好了。

许是因为有糖和醋，又许是这段时间对辣的锻炼，崔清晔觉得擂椒皮蛋味道刚刚好。之前他只来这边吃过面，如今吃到米饭，香甜可口又有嚼劲，跟面的蓬松柔软完全不同，他登时觉得米饭也如此美味。

能吃惯皮蛋的大部分人是像崔清晔这样米饭下擂椒皮蛋的，但也有像胡旭这样的，看到擂椒皮蛋后，就用皮蛋瘦肉粥来下的。他本来开始就吃了一碗，看到擂椒皮蛋后又再要了一碗，要第三碗的时候，徐桃拦住了他：“皮蛋虽然也有药用，可不宜多食，郎君今日用的已经足够了，建议勿要再用，喝些凉开水吧。”

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